| |
ZUPPE
Ricetta di
Mary di Bologna
ZUPPA DI
CIPOLLE
3 grosse cipolle, burro, farina, un litro di acqua, 2 tuorli, 100g. di
gruviera grattugiato (oppurre parmigiano),
crostoni di pane fritti
Affettate sottilissime le cipolle e fatele
dorare al burro, ma che siano non troppo
colorite, spolverizzatele con un pò di
farina attraverso un setaccio, aggiungetevi
l'acqua fredda e fate poi bollire per 15
minuti minuti. Sbattete nella zuppiera i
tuorli d'uovo, unitevi il formaggio
grattugiato e versatevi, a poco a poco, il
brodo di cipolle mescolando. Servite con i
crostoni di pane fritti al burro.-
|
mammachebuono
