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ZUPPE
Ricetta di
Mary di Bologna
Ditali con cavolo cappuccio e zucca:
200 gr. Ditali, un cavolo cappuccio da 300
gr., 100 gr. di zucca (pulita),
1 l. di brodo vegetale, una cipolla bianca,
una carota, un gambo di sedano,
Burro, olio extravergine d'oliva, sale e
pepe q.b., un poco di peperoncino.
Fate rosolare in olio e burro la cipolla, il
sedano e la carota mondati e tritati.
Unite il cavolo cappuccio tagliato a
cubetti, aggiungere un goccio di brodo e
incorporare la zucca tagliata a cubetti.
Unite il rimanente brodo e cuocere per venti
minuti circa, aggiustando di sale e di pepe.
Fate cuocere i Ditali Lisci nella zuppa,
eventualmente diluire con altro brodo,
quindi servire, aggiungendo un pizzico di
peperoncino.
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mammachebuono
