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ZUPPE
Ricetta di
Mary di Bologna
MINESTRA DI FAGIOLI BIANCHI
fagioli bianchi, olio, due grossi spicchi di aglio, un mazzettino di
foglie di salvia, un paio di cucchiai di
salsa di pomodoro e la pasta, che sia corta.
Cuocete fagioli bianchi, toscanelli,
facendoli bollire piano piano. Intanto
preparate in un tegamino, un bicchiere di
olio e due grossi spicchi di aglio che,
appena dorato, toglierete. Aggiungete
all'olio un mazzettino di foglie di salvia,
un ramaiolo di brodo di fagioli nel quale
avrete diluito un paio di cucchiai di salsa
di pomodoro. Passate tutti i fagioli, unite
la densa purea alla salsa e, dopo 10 minuti
di bollitura, buttate gił la pasta, che sia
corta.-
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mammachebuono
