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ZUPPE
Ricetta di
Mary di Bologna
ZUPPA DI PATATE
Per 4 persone. 400g. di patate, 3 porri, 2 litri di brodo, 200ml. di
panna, 60g. di burro, un ciuffo di
prezzemolo, 2 rametti di timo, 60g. di grana
grattugiato, sale e pepe.
Lasciate stufare per 10 minuti i porri,
mondati e affettati, in una casseruola con
metà burro e 2 mestolini di brodo caldo.
Unite le patate tagliate a dadini, il timo e
dell'altro brodo e proseguite la cottura per
20 minuti. Regolate di sale, pepate, unite
il burro rimasto, il grana e il prezzemolo
tritato e servite. A piacere unite alla
zuppa della pasta di tartufo nero.
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mammachebuono
