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Ricetta di Mary
di Bologna
Ricette
per le feste
Legumi misti
e cime di rapa:
80 g. fagioli borlotti in
scatola, 80 g. ceci in scatola, 80 g.
lenticchie in scatola, 300 g. cime di rapa,
4 cucchiai d’olio, sale e pepe.
Scolare tutti i legumi dal
liquido di conservazione. Eliminare le
foglie sciupate delle cime di rapa e
togliere le foglie esterne più dure.
Sciacquare le cime di rapa e lessarle in una
pentola capiente per 5 minuti. Versare
l’olio in una padella, unire i legumi,
salare e pepare, fare insaporire per un
minuto (eventualmente aggiungere un
cucchiaio d’acqua o brodo caldo). Scolare le
cime di rapa e lasciarle sgocciolare, farle
intiepidire e strizzarle con una forchetta.
Servire assieme le verdure.
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mammachebuono
