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Ricetta di Elena
di Pisa
Ricette
per le feste
Pandoro con crema monte Bianco
Ingredienti per 6:
un piccolo pandoro
½ litro di panna
100 g zucchero a velo
200 g di castagne lessate dolci
Lessate le castagne già sbucciate in un
litro d'acqua con 500 gr di zucchero, per 1
ora. Lasciate raffreddare, montate la panna
con lo zucchero, unite e amalgamate bene le
castagne sbriciolate. Tagliate il pandoro a
fette orizzontali dello spessore di 1 cm.
Mettete la fetta più grande sul piatto e
farcite con la crema; mettete un'altra fetta
spostando le punte formando una corona,
mettete la crema, un'altra fetta e così via
per più pian. Infine spolverate con zucchero
a velo (e qualche meringa sbriciolata).
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mammachebuono
