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Ricetta di Mary
di Bologna
Ricette
per le feste
MAIALE AL
RADICCHIO
Ingredienti:
radicchio rosso e carne di maiale tagliati a
striscioline,
pancetta dolce a cubetti, panna da cucina,
noce moscata, vino bianco, dado per brodo,
burro.
rosolate la pancetta nel suo grasso in una
padella antiaderente.
Unite il maiale.
Aggiungete un bicchiere d'acqua e lasciate
evaporare.
Poi aggiungete una noce di burro e un
bicchiere di vino.
Lasciate cuocere, intanto fate il brodo con
il dado in un pentolino.
A metà cottura aggiungete il radicchio e un
mestolo di brodo.
Continuate la cottura e aggiungete se serve
altro brodo.
A cottura ultimata unite la panna e un
"pizzico" di noce moscata.
Lasciate ancora un pò sul fuoco e mescolate.
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mammachebuono
