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Ricetta di
Elena
di San Miniato(PISA)
INVOLTINI
DI GAMBERI, BRESAOLA E MELA
code di
gambero precotte al vapore
bresaola
prosciutto
crudo
salmone
affumicato
rucola
2 mele
scagliette
di grana
prezzemolo
2 limoni
Tagliare le
fettine di salmone a metà e avvolgerle
intorno ai gamberi sgusciati: fermare con
stuzzicadenti, guarnendo con foglie di
prezzemolo. Tagliare la rucola a
striscioline, suddividerla nelle fette di
bresaola, arrotolare e infilzare con
stuzzicadenti, inserendo scaglie di grana e
fettine di limone. Tagliare le mele a
spicchi, avvolgere ognuno con il prosciutto.
Condire
tutti gli involtini con succo di limone,
olio e pepe macinato al momento.
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mammachebuono
