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Ricetta di
Elena di San Miniato (PISA)
SFOGLIATELLE DI PROSCIUTTO E FORMAGGI
500g di
pasta sfoglia
100g di
prosciutto parma
150g di
ricotta
300g di
formaggi misti a piacere
1 uovo
Tritare
il prosciutto e a parte i formaggi, metterli
in una ciotola con il prosciutto e la
ricotta, lavorarli per ottenere un composto
omogeneo. Scaldare il forno a 200°, stendere
la pasta e tagliarla a triangolini o forme
a piacere. Distribuire il composto sulla
pasta con un cucchiaio e piegara a fagottino
o tipo croissant a seconda della forma,
spennelare con l' uovo sbattuto, metterli su
una placca da forno umida, infornare e
cuocere per 25 m.
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mammachebuono
