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PREPARAZIONI DI BASE
Ricetta di
Elena di Pisa
PASTA BRISEE
Impastare 300g di farina, con un pizzico di sale e 150g
di burro freddo a pezzetti. Tritare tutto con un
coltello fino ad ottenere un composto sbriciolato.
Impastare di nuovo velocemente con un bicchiere scarso
di acqua fredda. Formare una palla, avvolgerla nella
pellicola e far riposare in frigo almeno 1 ora.
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mammachebuono
