|
Ricetta di
Mariella di Roma
ROTOLO ALLA NUTELLA
 Dosi:
-
3 uova (tuorli separati dagli albumi)
-
120 gr di zucchero
-
1 pizzico di sale
-
1 fialetta di aroma al limone
-
125 gr di farina 00
-
½ bustina di lievito Pane degli
Angeli
-
Zucchero a velo
-
1 barattolo di nutella da 200 gr.
-
Carta forno
Sbattere a neve i
tuorli con 3 cucchiai di acqua calda,
aggiungere 80 gr di zucchero, il pizzico di
sale, l’aroma al limone e montare fino ad
ottenere una pasta soffice e cremosa.
Montare gli
albumi a neve con un pizzico di sale,
aggiungervi lo zucchero rimanente e ottenere
un’impasto tipo meringa denso che andrete ad
aggiungere alla pasta ottenuta
precedentemente, Aggiungere al tutto la
farina setacciata e il lievito. Mescolare il
tutto e adagiare l’impasto su una teglia
possibilmente quadrata o rettangolare
foderata dalla carta forno e infornare il
tutto a 190 gr per 12/15 minuti : si
raccomanda di non cuocere troppo il dolce ma
renderlo soffice visto che deve essere
arrotolato con la nutella .
Quando il dolce è
cotto capovolgerlo su un secondo foglio di
carta forno (che avrete adagiato su un piano
d’appoggio) dove andrete a cospargere dello
zucchero, arrotolarlo con la carta forno e
farlo raffreddare!
Quando il dolce
si è raffreddato srotolarlo dalla carta
forno e distribuire circa 200 gr di nutella,
riarrotolarlo e cospargerlo di zucchero a
velo!
Potete anche
servirlo freddo a mo di semifreddo ponendo
il dolce nel freezer!
|
mammachebuono
