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Ricetta di
Mariella di Roma
Soufflè al cioccolato
150 gr di cioccolato
fondente o a scaglie (va bene anche l’uovo
di Pasqua al cioccolato fondente)
4 uova
100 gr di
zucchero
burro quanto
basta
Far sciogliere il
cioccolato fondente su un pentolino a fuoco
basso con poca acqua calda e renderlo fluido
e omogeneo.
Unire lo zucchero
e uno alla volta il rosso d’uova avendo cura
sempre di continuare a mescolare sul fuoco
(sempre basso o moderato).
Montare a neve
gli albumi e incorporarli al composto.
Imburrare uno
stampo a forma di stella o di animale (come
desiderate e se non lo avete va bene anche
tondo o rettangolare) porre il composto al
forno a 160° per circa 10 minuti dopodiché
alzare il forno a 180° e completare la
cottura per altri 20 minuti!
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mammachebuono
