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Ricetta di
Elena di San Miniato (PISA)
STRACCETTI
DI FESA DI TACCHINO CON SCAMORZA
600g di
fesa di tacchino
4/5 zucchine
cipolla
200ml di panna liquida
50g di fontina
50g di scamorza
Tagliare la
carne a striscioline e le zucchine a
rondelle, ridurre la cipolla ad anelli.
Tagliare i formaggi a dadini. Rosolare olio,
cipolla e zucchine, unire il sale e cuocere
coperto per 10 m a fuoco basso. Scolare le
verdura con un mestolo forato e tenere in
caldo. Versare nel tegame la carne, unire il
sale e il pepe insaporire 2m a fuoco alto.
Rimettere le verdure e mescolare, unire i
formaggi sciolti precedentemente con la
panna in un pentolino, insaporire e servire
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mammachebuono
