|
Ricetta di
Elena
di San Miniato(PISA)
Ricetta di base
Pasta per crepes
TAGLIATELLE
DI CREPES
Ingredienti
per 12 frittatine:
2 uova
125gr di
farina
1 bic. e
mezzo di latte
un pizzico
di sale
Per la
salsa:
400ml di
panna liquida
120gr di
parmigiano
erbe:
basilico, prezzemolo, timo ed erba
cipollina.
Fare le
crepes, sovrapporne 2 0 3 per volta,
arrotolarle e tagliarle a strisce, coprire
con la pellicola riporre in frigo. Pulire e
tritare le erbe, scaldare la panna a fuoco
basso con un pizzico di sale, il parmigiano
e le erbe e mescolare. Far restringere a
fuoco basso e senza mai raggiungere l'
ebollizione, unire le tagliatelle e scaldare
e insaporire per 2m. Pepe se gradito e
servire.
|
mammachebuono
